一群朋友游览中把钱赚了，上海夜市上这支“浙”牌餐车车队开着餐车走天边｜夜经济陈述·寻觅瑰宝摊①
近来，一场微醺阛阓在金虹桥商场“开饮”，其间一辆名为“文贤蜂”的餐车尤为显着，车身亮堂，在绿色基础上呈多巴胺配色，“答应喝咖啡的人先富起来”等标语特性明显，而以浙字打头的车牌号则透露了车的身份，这是一辆从浙江开到上海集市的餐车。
在前不久的西岸夜市上，不只这辆“大绿”，还有别的三辆餐车一同现身，连摆三周。这是一支来自温州的餐车车队，名叫“温斓”。亮堂的绿色、赤色、橙色、蓝色，四辆餐车面对面排开，目不暇接的店招、琳琅满目的卡通形象，视觉风格一致，但餐品各不相同，汉堡、咖啡、精酿、柠檬茶、鸡尾酒、牛扒……
听说，参与阛阓的活动摊主，被称为“牧马人”。
不囿于格子间一方天花板与写字台，不必朝九晚五挤地铁打卡，没有杂乱的人际关系、巨大的心理压力，如策马的牧人相同，开车在不同城市间游牧，白日“放马”夜深归去，身体在路上，魂灵也自在。
一群朋友开着餐车走天边，走过江浙沪，去过福建江西，在游览中把钱赚了。
抱团经商，朋友一同走天边
一开端各自从后备箱货摊做起，到2.0版别的面包车车队，再到现在的大餐车3.0版别，本着温州人抱团经商的传统，几个朋友组成了车队，又逐步车辆迭代，成员重组，“温斓”形成了现在的四车车队。
餐车车队不只能够防止同质竞赛， 具有多元化，还能拿到更优惠的场所费。
组成车队比较于单打独斗，最大的优点在于增加了竞赛性。车队跟主办方谈，一口气就能谈下来四辆车，风格一致，品类不同，包括饮品、甜品、主食等多品类，关于两边来说都省时省力。部分主办方也会以集体价，给车队以货摊费优惠，或许更多补助。
本着一同玩的初心，车队实施的是宽松的平行办理，以车队名义接活动，参与阛阓时摆一同，出摊收摊搭把手，谁有了新点子我们一同评论可行度，一致的物资比方车队挂旗一同AA，但账目相互独立，举动高度自在，签合同递资料各自完结。“为的是和一群高兴的人一同做一件高兴的事嘛。”
集体举动仍是独自出动彻底随机灵敏。比方接连三周的西岸夜市后，一个原本约定好的阛阓暂时撤销，两辆餐车挑选回浙江歇息一段时间，咖啡车找到了上海金虹桥商场的集市，但由于餐饮车位现已招满，汉堡餐车又另找了一个象山的活动前往摆摊。
足不出户中，车队也具有了许多故事，比方咖啡车文贤蜂的姓名取自老板和前老板娘姓名的结合，开出餐车也源于前老板娘一句“到我家门口卖咖啡”的玩笑话，但是两年后，咖啡车有了，爱情散了；比方鸡尾酒餐车的老板和老板娘便是经过摆摊活动知道的，现在他们现已有了宝宝。
“牧马人”车队，边旅行边挣钱
“牧马人”这个诗意的称号，或许就代表这群以及许多餐车主办人的初心。
四组老板都有自己寻求自在的故事。铁板照料车“郁闷厨房”是夫妻档，老板老姜从前是摇滚乐队贝斯和主唱，回家后又跟着宗族做阀门制作生意，老板娘诸葛在事业单位上了5年班。汉堡车“自在的鲨鱼”也是夫妻档，老板陈驰做过房产中介、旅行职业，辞职后做了纹身师，跟妻子王钰诗合开了一家店，他做纹身定制，妻子做蛋糕烘焙定制。咖啡车“文贤蜂”老板“大黄蜂”做过七年的星巴克司理，卖鸡尾酒柠檬茶华夫饼的餐车“拾壹移动bar”的老板阿森主业运营一家酒吧。
去一个城市摆摊，趁便玩一玩，关于他们来说，的确是常态。
西岸夜市和金虹桥微醺阛阓都在上海，老家也没有什么事，周中的时分，“大黄蜂”就留在了上海兜兜。“西岸夜市完毕现已是后深夜，周一歇息到正午，坐高铁回温州便是下午了，周四又要搭高铁来上海提早出场树立，奔走回家，也就待个两天，不如在上海转转。”
星巴克作业期间，“大黄蜂”曾在星巴克烘焙工坊轮值过一年。这两天，“大黄蜂”回到从前作业过的当地转了转，跟老同事们见见面，吃了心心念念的牛蛙面和振鼎鸡，找了找当年的情怀。
“我喜欢吃喜欢玩喜欢摄影，作业的时分统筹旅行，开着餐车到处跑，去自己想去或许没去过的当地，边旅行边挣钱，的确是种自在洒脱的方法。”
由于宗族从事阀门生意，而被称为“阀三代”的老姜说，餐车的生意帮自己完结了自我价值，比较于家里负债做阀门，开餐车是自己负担得起的生意，“就算跟着家里干事，仍然有许多局限性，在走他们给我划好的路”。陈驰说，带着女儿周末去各地的阛阓玩，挣钱养家的一起，也能享用一家人在一同的美好时光。诸葛则以为，开餐车摆摊，不只有时机知道更多风趣的人，赚得也比本来多了。
据悉，作为这几年参与的生意最好的集市之一，西岸夜市上，车队仅一辆餐车一个周末的流水就达到了1万多元。
“刮风少一半，下雨全完蛋”，深夜树立是常态
但事实上，这一行看天吃饭。
四月由于雨多，郁闷厨房只参与了一场音乐节，加上平常运营，经营额约为2万出面，5月和6月则都达到了3万多。“刮风少一半，下雨全完蛋”是我们常自嘲的一句话，收入不稳定“就像开盲盒”，生意好的时分两三天能挣到两三万的经营额，生意不可的时分路费都赔光。
餐车生意就像好气候相同，不是每一次都能践约而至。餐车的本钱大头是路费和住宿费，以来上海为例，油费往复2000多元，周五开端的阛阓从周四就要出场树立，住4晚，住宿费少说也要1000多元，再加上物料作废，有的阛阓还要交货摊费，各项加起来最起码3500元左右了，“有时分摆摊本钱比门店还高”。
看似洒脱自在，但做餐车的辛苦并不比开店小。
开大餐车自身就很累，私家车5小时就能到的旅程，大餐车需求6个半小时，自重较重，爬坡能力差，遇到上坡路，只能开到四五十码，又是手动挡，驾驭疲惫度更高。
餐车这种活动货摊，每次都要提早出场树立，有时分开车赶去一个城市，完结树立，回到酒店现已是清晨四五点，睡不了多久又要倒闭迎客。
以上海为例，晚上10:00今后才干开端施工，餐车只能在10:00后出场，有时分遇到主办方也组织了阛阓龙门架的树立，搭龙门架后餐车无法出场，就有必要在有限时间内完结树立。
虽然辛苦，但他们热爱在路上。
几辆餐车大部分在温州有固定的门店，气候欠好或许冬季的时分，门店是生意落脚的当地。但他们都坚持每周至少去一个阛阓的节奏，每周都在路上。
文贤蜂的门店在温州一处CBD内，门店小小，由于没有花许多心思在门店的装修、投流运营上，盈余远不及餐车，“做咖啡，门店很难打过品牌连锁”。现在，文贤蜂周末餐车出摊，作业日小店经营。
做餐车就像玩摇滚，要打破也要再树立
“郁闷厨房”原名叫“性情丢掉的厨房”，logo是一个目光迷幻的紫脸男孩，这样的称号和logo来源于老姜对亚文化的喜欢。
组过乐队的老姜觉得，做餐车，跟叛变的摇滚相同，也是打破再树立的进程。
树立车队、有队名、做一致的视觉包装，他们期望即使是活动的餐车，打破了传统的餐饮职业形状，也要树立自己的品牌，堆集客群。
据悉，现在江苏浙江的餐车车队并不在少量，有的也是老友组成起来的小乌托邦，有的则相似加盟制。
“温斓”车队四辆餐车餐品有过调整，但从未大换过。“文贤蜂”一开端卖得便是咖啡，后来参加精酿啤酒，再后来又引入了炸里脊；“自在的鲨鱼”夫妻二人本职做的是蛋糕店生意，考虑餐车相似敞开厨房，要的是现场做的烟火气，摆摊就换成了汉堡。
餐车选品是有考究的，最近一位杭州的小龙虾店老板也想做餐车，向他们讨教。传统的香辣虾香辣蟹并不合适餐车阛阓，团队主张他做成龙虾杯面，便利端着走拿手上吃。
从1.0到2.0再到3.0，换成大餐车后，车队去的当地更远了。大餐车载货空间大，有冰箱，能跑得更远，可装修的空间也更大，更能够营建气氛感。
去过许多当地，主办人们对上海的点评都很高，不只在于上海的消吃力更强，上海办理也愈加标准。以西岸夜市为例，每一辆餐车有必要出具独立的经营执照，现场不能卖裱花蛋糕、不能打奶油、制止蔬菜改刀、不能售卖鲜榨果汁、不能卖凉菜，主办方还为摊主们供给了4台全新冰箱用于寄存食材，每天还供给桶装水用于清洗。
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3月8日，永辉超市发布2022年1至2月首要运营数据。经开端核算，公司2022年1至2月完成运营总收入约204亿元，同比增加约3%，其间同店增加约1.6%；运营性净利润7.6亿元左右。陈述期内，因对外出资股价改变等非运营性要素发生的影响，可能会发生1.5亿元-2亿元左右的计提。
尤为一提的是，这是永辉超市历史上初次发表月度运营数据，对其在2021年度预亏逾39亿元而言，亦是适当抢眼。
3月9日，永辉超市放量跳空高开，不久便封上涨停板，收报3.66元/股，盘后仍有超10万手大单牢牢封板。
前两个月营收破200亿
关于公司运运营绩为何翻红，咱们能够从新年期间的商超调研数据中一见端倪。
据了解，历年来新年期间的大卖行情对零售企业的影响都是极大的。从我国连锁运营协会对全国56家商超企业展开的2022年新年实践出售数据查询中可见，新年实践出售全体好于预期。
查询显现，56家商超企业中，大大都零售企业从1月21日(阴历腊月十九)开端连续进入出售顶峰，最晚的是岁除当天才进入出售顶峰。疫情、就地新年方针、当地习俗对新年出售顶峰开端时刻均有影响。大都零售企业出售顶峰在5~15天之间，其间有4家企业超越21天。
能够说，假期消费商场全面升温，作为“国内商超龙头”的永辉超市收成不少。
2月8日，永辉超市发布新年期间出售数据，1月21日至1月30日岁除前十天，永辉超市全途径出售额比较上一年节日同期增加近15%，多个生鲜单品的十日出售额到达1000万元以上。
产品方面，新疆薄皮核桃增加458%，2.5KG智利车厘子增加127%，牛肉增加109%。此外，受宅经济和新消费方法的推动，预制菜成为新年餐桌上的新晋"门面担任"。岁除前十天，永辉的聚春园相关产品出售比较上一年同期增加近60%。
此外，从公司从前各季度运营数据体现中亦可看出，第一季度往往是公司完成营收最高的时分，就是在2020年第一季度便到达了292.57亿元。
所以，永辉超市能在2022年前两个月完成营收破200亿并家常便饭，同比上一年同期略有增加。
中金公司表明，公司预告1-2月营收约204亿元，同增约3%，比较上一年Q4约-3.4%的增速（依据2021 年成绩预告测算值）环比转正，且估计运营性净利润率同比有所改善。主张继续重视公司运营调整及数字化战略推动效果。
线下商超龙头谋转型？
消费晋级，方兴未已。
近几十年来，永辉超市主打“贱价实惠”在生鲜零售范畴建立了强壮的壁垒，成为了国内线下商超品牌中数一数二的龙头企业。
据我国连锁运营协会发布的《连锁超市运营情况陈述(2021)》称，永辉自有品牌开展走在国内零售商前列，比较处于探索张望阶段的大都中小零售商构成必定优势。
体现在事务层面，零售业一向是公司的首要收入来历，且零售业事务营收占比一向保持在9成以上。
不过，伴随着商业环境的快速革新，逐渐呈现的电商、新零售、社区团购、生鲜电商等新业态逐渐开端要挟到传统商超企业的开展。
尤其是于2020年鼓起的社区团购猛攻下，传统商超的瓶颈益发凸显。下表可见，永辉超市一向稳健营收增速呈现“大跳水”，由2019年20.36%下滑至2020年9.81%。
在此情况下，永辉超市于2021年转战试水“新仓储”。
2021年4月份，永辉超市开端改大卖场，施行“仓储店”形式。
同年5月1日，永辉在福州开出首家仓储店，随之进行跨区域仿制，于成都、重庆、上海、深圳、北京等城市相继开出多家仓储店。到第三季度末，其仓储店数量总计为55家，现在仍在继续扩张中。
不过，比照仓储形式中做得比较成功的Costco和山姆店，永辉超市则创始了全新的商业形式。
据悉，不同于一般零售商超，仓储形式是需求收取会员费的，比如山姆店及Costco在我国境内的根底会员费别离人民币260元/年、299元/年。
而且会员制仓储店首要以高品质产品、进口产品为主，而且将传统零售产品差价形式转变为会员服务形式，供给的优质产品和线下场景体会。一起，打造“爆品”是会员店产品力的中心体现。
例如，在各路交际途径火出圈的山姆超市，精选4000多种产品，其间巨受欢迎的“爆款”烤鸡一经上架便秒空，还有瑞士卷、麻薯、牛肉卷、青柠汁等产品也成了引流的大单品。
不同与此，永辉超市选用的对错会员制仓储店，主打“天天平价”，批发兼零售，全体运营逻辑与原大卖场形式不同不大，打造的是“布衣仓储店”形象，一度敏捷扩张。
据公司半年报发表，到2021年6月底，全国改店开业的仓储店达20家。陈述期内，仓储店出售额达1.5亿元，同比增加139%，店均日均客流达6,181人次，同比增加136%，到店顾客消费满意度大幅进步。
但是，细心检查，公司入局新仓储形式以来，产品毛利率体现全体呈下滑趋势。
这可能是公司声称的仓储价更低所形成的产品毛利率走低。相同，此形势也对公司2021年度成绩形成极大影响。
1月28日，永辉超市发布了2021年度成绩预亏公告，公司估计2021年归属净利润为-39.3亿元，上一年同期为17.9亿元；估计2021年除非净利润-38.9亿元，上年同期为5.8亿元。
关于2021年成绩预亏原因，公司称首要系面临商场竞争剧烈等外部环境的改变，公司自动采取了调结构降库存保商场的战略，公司整体运营收入同比下降3.8%、毛利率同比下降2.4%。
此外，公司着力推动线上线下全途径交融、但线上事务却亏本8.4亿元。其次，公司企图经过数字化运营、数字化供应链建造，该方面科技投入较大，全年达6.7亿元，对净利润影响大。
股价“跌跌不休”
二级商场上，公司股价曾于2018年度触达高位，创下11.91元/股纪录，但自2020年度股价继续低迷以来，到最新报价，已跌至3.66元/股，总市值仅剩332.1亿元。
面临拉跨的股市体现，公司股东多次回购及增持股份显示决心，但是仍旧难挡其萎靡走势。
从股东人数看，到2021年9月30日，永辉超市总股东人数为24.05万户，较上期削减4.44%。
「热门零距离」股价稀有涨停板！永辉超市“低潮期”已过？
来历：财华网 3月8日，永辉超市发布2022年1至2月首要运营数据。经开端核算，公司2022年1至2月完成运营总收入约204亿元，同比增加约3%，其间同店增加约1.6%；运营性净利润7.6亿元左右。...
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商场收报
美股：道指跌0.37%，标普500指数跌0.01%，纳斯达克涨0.41%，全周别离累涨0.55%、1.47%和2.58%。
欧股：欧洲STOXX 600指数收跌0.24%，全周累涨1.78%。德国DAX 30指数跌0.44%，法国CAC 40指数涨0.18%，英国富时100指数跌0.37%，全周别离累涨3.33%、2.58%、0.37%。
A股：沪指涨0.43%，深成指涨1.16%，创业板指涨1.8%。
债市：到债市尾盘，美国十年期基准国债收益率约为4.48%，日内降约5个基点，全周累计降约1个基点；两年期美债收益率约为4.26%，日内降近5个基点，全周均累计下降约3个基点。
产品：WTI 3月原油期货收0.77%，报70.74美元/桶，全周累跌约0.4%。布伦特3月原油期货收0.37%，报74.74美元/桶，全周累涨约0.1%。COMEX 4月黄金期货收跌1.5%，报2900.7美元/盎司，全周累计涨0.45%。伦锡收涨超2%，全周累计涨5%。纽约橙汁期货创57年来最大单周跌幅。
华尔街见识早餐FM-Radio｜2025年2月17日
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